Fun carbonat

 Fun carbonat

Karbonat bereaksi dengan asam untuk menghasilkan karbon dioksida. Sifat karbonat ini telah digunakan dengan berbagai cara, baik serius maupun konyol.

Salah satu aplikasi palingkonyol dari perilaku karbonat ini terlihat di Mad Dawg, permen karet berbusa yang dikembangkan pada awal 1990-an. Jika Anda mengunyah sepotong permen karet ini, sejumlah besar busa diproduksi sehingga sulit untuk menjaga busa warna-warni agar tidak keluar dari mulut Anda. Buih mulai terbentuk ketika gigi Anda mencampur air liur dengan bahan-bahan permen (natrium hidrogen karbonat, asam sitrat, asam malat, pewarna makanan, dan pemberian rasa).

Bagaimana busa ini diproduksi? Ketika asam sitrat dan asam malat larut dalam air liur, mereka menghasilkan ion hidrogen, yang menguraikan natrium hidrogen karbonat (baking soda) untuk menghasilkan karbon dioksida, gas. Gelembung karbon dioksida ini menghasilkan busa. Sejumlah besar busa diproduksi karena asam sitrat dan malat terasa asam, yang menstimulasi air liur. Resep medis umum untuk kombinasi bahan yang serupa ditemukan di tablet Alka Seltzer; ini mengandung natrium hidrogen karbonat, asam sitrat, dan aspirin. Asam dan karbonat bereaksi dalam air untuk menghasilkan karbon dioksida, yang memberikan desis yang akrab bagi Alka Seltzer. 

Penata rias menambahkan soda kue ke kosmetik untuk menghasilkan riasan monster-flesh. Ketika pahlawan melempar asam (yang sebenarnya adalah cuka, larutan asam asetat encer) ke wajah monster, asam asetat bereaksi dengan natrium hidrogen karbonat untuk menghasilkan adegan "melarutkan daging" yang kita kenal dalam film horor. Kemampuan mengembang dari soda untuk menghasilkan karbon dioksida menyenangkan anak-anak dari segala usia.

Banyak alat pemadam api awal memanfaatkan reaksi natrium hidrogen karbonat dengan asam. Sebuah silinder logam diisi dengan larutan natrium hidrogen karbonat dan air; botol diisi dengan asam sulfat ditempatkan di atas lapisan air. Pembalik alat pemadam mengaktifkannya dengan menyebabkan asam tumpah ke dalam larutan karbonat. Tekanan yang dihasilkan oleh gas karbon dioksida gas mendorong isi cairan keluar melalui selang kecil.

Oven dapur biasanya dapat dipadamkan dengan melemparkan soda kue ke api. Ketika dipanaskan, karbonat terurai untuk menghasilkan karbon dioksida, yang menyebabkan kebakaran dengan menghilangkan oksigen.

Koki sering menggunakan sifat karbonat yang peka terhadap panas untuk menguji kesegaran sekotak soda kue. Menuangkan air mendidih ke atas sedikit baking soda segar menghasilkan gelembung yang aktif. Gelembung yang kurang aktif berarti soda kue tidak mungkin bekerja dengan baik dalam resep memanggang.

Sumber :Kenneth W. Whitten, General Chemistry