Asam lambung HCl

 Asam lambung HCl

Asam lambung, yang mengandung HCl, diproduksi oleh sel parietal yang melapisi lambung. Ketika perut mengembang dengan asupan makanan, kelenjar lambung mulai mengeluarkan larutan HCl yang sangat asam. Dalam satu hari, seseorang dapat mengeluarkan 2.000 mL jus lambung, yang mengandung asam klorida, lendir, dan enzim pepsin dan lipase.

HCl dalam jus lambung mengaktifkan enzim pencernaan dari sel-sel utama yang disebut pepsinogen untuk membentuk pepsin, yang memecah protein dalam makanan yang masuk ke lambung. Sekresi HCl berlanjut sampai perut memiliki pH sekitar 2, yang merupakan kondisi optimum untuk mengaktifkan enzim pencernaan tanpa merusak lapisan perut. Selain itu, pH rendah menghancurkan bakteri yang mencapai perut.

Biasanya, lendir kental dalam jumlah besar dikeluarkan di dalam lambung untuk melindungi lapisannya dari kerusakan asam dan enzim. Asam lambung juga dapat terbentuk di bawah kondisi stres ketika sistem saraf mengaktifkan produksi HCl. Ketika isi lambung bergerak ke usus kecil, sel-sel menghasilkan bikarbonat yang menetralkan asam lambung sampai pH sekitar 5.

Sumber :Karen C Timberlake, Chemistry: An Introduction to General, Organic, and Biological Chemistry, 13th Edition