Organic Food : Are they Safer? More nutritions?

 Organic Food : Are they Safer? More nutritions?

Jawaban atas pertanyaan yang diajukan oleh judul adalah campuran. Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) tidak membuat klaim bahwa makanan yang diproduksi secara organik lebih aman atau lebih bergizi daripada makanan yang diproduksi secara konvensional. Para ahli di industri penghasil makanan organik tampaknya setuju dengan USDA. Mereka menunjukkan bahwa kata organik hanya merujuk pada metode produksi makanan. Pada Desember 2001, USDA menstandarkan cara kata organik dapat digunakan dalam pelabelan makanan. Menurut USDA, produk makanan berlabel 100% organik harus mengandung hanya bahan-bahan yang memenuhi persyaratan berikut: Tidak ada rekayasa genetika, radiasi pengion, pupuk lumpur limbah, atau antibiotik sintetis, pestisida, hormon, atau pupuk yang dapat digunakan dalam produksinya. Agar produk makanan diberi label 95% organik, setidaknya 95% bahan harus memenuhi definisi ini, dan label yang dibuat dengan bahan organik hanya dapat digunakan pada produk makanan yang mengandung bahan organik minimal 70%.

Konsumen makanan organik memiliki jawaban berbeda untuk pertanyaan itu. Beberapa mengatakan mereka menggunakan makanan organik karena kombinasi masalah kesehatan lingkungan dan pribadi, sementara sejumlah besar menggunakan rasa yang baik sebagai alasan utama mereka. Mereka yang peduli dengan kesehatan mereka merasa bahwa produk organik lebih baik bagi mereka karena tidak ada pestisida, hormon pertumbuhan, antibiotik, atau bahan kimia disintesis yang digunakan dalam produksi makanan sehingga tidak meninggalkan residu zat kimia dalam makanan ini.

Meskipun benar bahwa makanan yang diproduksi secara konvensional dapat mengandung residu dari hal-hal seperti pestisida yang diketahui beracun dalam dosis tinggi, tidak ada bukti ilmiah bahwa mereka menyebabkan masalah kesehatan ketika tertelan dalam jumlah yang ditemukan pada produk makanan konvensional. Beberapa peneliti merasa bahwa kekhawatiran terhadap residu pestisida salah tempat karena bakteri yang ditularkan melalui makanan adalah bahaya kesehatan yang jauh lebih besar daripada residu pestisida, dan teknik pertanian organik yang tidak menggunakan antibiotik lebih mungkin menghasilkan makanan yang membawa organisme penyebab penyakit daripada teknik konvensional.

Ada bukti yang mendukung bagi mereka yang mengatakan makanan organik rasanya lebih enak. Buah-buahan dan sayuran yang ditanam secara organik dibiarkan matang secara alami di pohon atau anggur, suatu praktik yang secara umum diakui untuk meningkatkan mutu produk yang diambil hijau dan matang secara artifisial. Selain itu, produk tersebut harus diangkut ke pasar dengan cepat untuk menghindari pembusukan, dan karenanya cenderung lebih segar ketika dikonsumsi.

Pendukung makanan organik juga menunjukkan bahwa kurangnya penggunaan pestisida dan antibiotik dalam makanan organik membantu memperlambat perkembangan strain bakteri, gulma, dan serangga yang resisten. Salah satu karakteristik makanan organik yang disetujui semua orang adalah bahwa mereka umumnya lebih mahal daripada makanan konvensional. Tampaknya jawaban atas pertanyaan awal tentang makanan organik versus makanan konvensional akan terus didasarkan pada siapa yang menjawab, tetapi penting untuk dicatat bahwa semua makanan harus memenuhi standar keamanan dan kualitas USDA yang sama. Akibatnya, semua konsumen dapat merasa yakin bahwa mereka mendapat manfaat dari pasokan makanan yang aman dan berkualitas tinggi.

Sumber :James Spencer, Chemistry: Structure and Dynamics