Kelas Kimia

  Nitrogliserin Nitrogliserin mendapatkan reputasi buruk segera setelah ditemukan pada tahun 1846. Kecuali jika tetap dingin, cairan berminyak kuning pucat itu meledak bahkan dari getaran yang paling ringan sekalipun. Dalam film Prancis The Wages of Fear, empat orang setuju untuk mengendarai dua truk bermuatan nitrogliserin di jalan-jalan pegunungan dari sebuah desa terpencil di Amerika Selatan. Mereka akan mengarahkan nitrogliserin ke sumur minyak yang menghasilkan api tidak terkendali, Ledakan akan digunakan untuk menutup sumur. Di tengah jalan, mereka menemukan jalan terhalang oleh batu besar, dan mereka memutuskan untuk meledakkan batu itu dengan menggunakan beberapa kargo peledak mereka. Anda melihat salah satu pria dengan hati-hati menuangkan nitrogliserin dari botol termos ke tongkat dan ke lubang di batu. Butir-butir keringat terbentuk di wajahnya yang berkerut-kerut, sementara ia berusaha mati-matian untuk menahan napas dan setiap gerakan ekstra yang mungkin memicu nitrogliser

  Katak Pernahkah Anda melihat aksi sihir di mana seseorang naik di atas panggung dengan jelas melawan gravitasi? Pesulap sering memasukkan tindakan "pengangkatan" semacam itu sebagai bagian dari penampilan mereka. Tentu saja, pengangkatan sihir menggunakan trik untuk menipu Anda. Tapi pengangkatan bisa dilakukan, tanpa trik, menggunakan hukum elektromagnetisme yang dikenal. Baru-baru ini, para peneliti ingin menunjukkan bahwa Anda dapat melayang hampir apa saja jika Anda memiliki medan magnet yang tepat. Mereka menempatkan katak di dalam medan magnet elektromagnet yang kuat (yang terdiri dari arus listrik yang mengalir melalui gulungan kawat). Katak melayang di udara di atas koil, pada titik di mana tolakan katak ke atas dari medan magnet dapat menyeimbangkan gaya gravitasi ke bawah (Gambar 8.13). Kami biasanya tidak menganggap hal-hal seperti katak bersifat magnetis. Bahkan, sebagian besar bahan, termasuk sebagian besar zat dalam organisme biologis, diamagnetik. Mereka meng

  Laser Laser adalah sumber sinar monokromatik yang intens dan sangat terarah — cahaya dengan rentang panjang gelombang yang sangat sempit. Kata laser adalah akronim yang berarti amplifikasi cahaya dengan stimulasi emisi radiasi. Banyak jenis laser yang sekarang ditemukan, tetapi prinsip umum dari laser dapat dipahami dengan melihat laser ruby, jenis pertama yang dibangun (pada tahun 1960). Ruby adalah aluminium oksida yang mengandung ion chromium (III) konsentrasi kecil, Cr 3+ , menggantikan beberapa ion aluminium. Transisi elektron dalam laser ruby ​​adalah transisi dari ion Cr 3+ . Gambar 7.12 menunjukkan diagram tingkat energi ion ini dalam ruby. Ketika Anda menyinari cahaya dengan panjang gelombang 545 nm pada kristal ruby, cahayanya diserap dan Cr 3+ mengalami transisi dari level 1 ke level 3. Sebagian besar ion di level 3 kemudian menjalani transisi tanpa radiasi ke level 2. (Dalam transisi ini, ion kehilangan energi sebagai panas pada kristal, bukan dengan memancarkan foton.)

  Nitrogen Monoxide Gas and Biological Signaling Pada tahun 1998, komite Nobel memberikan hadiah dalam fisiologi atau kedokteran kepada tiga ilmuwan untuk penemuan mengejutkan bahwa gas nitrogen monoksida (nitric oxide), NO, berfungsi sebagai agen pensinyalan antar sel biologis dalam berbagai proses kimia. Sampai penemuan ini, ahli biokimia berpikir bahwa reaksi kimia utama dalam sel selalu melibatkan molekul yang sangat besar. Sekarang mereka menemukan bahwa gas sederhana, NO, dapat memainkan peran sentral dalam kimia sel. Pemenang penghargaan Robert Furchgott dan Louis Ignarro, secara mandiri, mengurai peran nitrogen monoksida dalam regulasi tekanan darah. Sel-sel di lapisan arteri mendeteksi peningkatan tekanan darah dan merespons dengan memproduksi nitrogen monoksida. NO cepat berdifusi melalui dinding arteri ke sel-sel di jaringan otot sekitarnya. Sebagai tanggapan, jaringan otot rileks, pembuluh darah mengembang, dan tekanan darah turun. Dalam penemuan terkait, pemenang hadiah la

  Asam amino yang penting Dari 20 asam amino yang digunakan untuk membangun protein dalam tubuh, 11 dapat disintesis dalam tubuh. Sembilan asam amino lainnya, tercantum dalam Tabel dibawah, adalah asam amino esensial yang tidak dapat disintesis dan harus diperoleh dari protein dalam makanan.  Selain asam amino esensial yang dibutuhkan oleh orang dewasa, bayi dan anak-anak yang sedang tumbuh juga membutuhkan arginin, sistein, dan tirosin. Protein lengkap, yang mengandung semua asam amino esensial, ditemukan dalam produk hewani seperti telur, susu, daging, ikan, dan unggas. Namun, gelatin dan protein nabati seperti biji-bijian, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan adalah protein yang tidak lengkap karena mereka kekurangan satu atau lebih asam amino esensial. Diet yang mengandalkan makanan nabati untuk protein harus mengandung berbagai sumber protein untuk mendapatkan semua asam amino esensial. Beberapa contoh sumber protein pelengkap termasuk nasi dan kacang-kacangan, atau roti lapis sel

  Hidrogenasi asam lemak Selama awal 1900-an, margarin menjadi pengganti populer untuk lemak jenuh tinggi seperti mentega dan lemak babi. Margarin diproduksi dengan cara menghidrogenasi sebagian lemak tak jenuh dalam minyak nabati seperti minyak safflower, minyak jagung, minyak canola, minyak biji kapas, dan minyak bunga matahari. Hidrogenasi dan Lemak Trans Dalam minyak nabati, lemak tak jenuh biasanya mengandung ikatan rangkap cis. Ketika hidrogenasi terjadi, ikatan rangkap dikonversi menjadi ikatan tunggal. Namun, sejumlah kecil ikatan rangkap cis dikonversi menjadi ikatan rangkap trans. Jika label pada suatu produk menyatakan bahwa minyak telah "dihidrogenasi sebagian," produk itu akan mengandung asam lemak trans. Kekhawatiran tentang asam lemak trans adalah bahwa strukturnya yang berubah dapat membuat mereka berperilaku seperti asam lemak jenuh dalam tubuh. Beberapa penelitian melaporkan bahwa asam lemak trans meningkatkan kadar LDLkolesterol, lipoprotein densitas rendah

  Pemanis Meskipun banyak dari monosakarida dan disakarida rasanya manis, mereka sangat berbeda dalam tingkat kemanisannya. Makanan diet mengandung pemanis yang tidak mengandung karbohidrat atau karbohidrat yang lebih manis daripada sukrosa. Beberapa contoh pemanis dibandingkan dengan sukrosa ditunjukkan pada Tabel dibawah. Sucralose, yang dikenal sebagai Splenda, dibuat dari sukrosa dengan mengganti beberapa gugus hidroksil dengan atom klor. Aspartame, yang dipasarkan sebagai NutraSweet dan Equal, digunakan dalam sejumlah besar produk bebas gula. Ini adalah pemanis non karbohidrat yang terbuat dari aspartat dan metil ester fenilalanin. Zat ini memang memiliki beberapa nilai kalori, tetapi sangat manis sehingga hanya sedikit yang dibutuhkan. Namun, fenilalanin, salah satu produk pemecahan, menimbulkan bahaya bagi siapa saja yang tidak dapat memetabolisme zat ini dengan baik, suatu kondisi yang disebut fenilketonuria (PKU). Pemanis buatan lainnya, Neotame, adalah modifikasi dari struktu

  Hyperglicemio dan hipoglicemia Seorang dokter dapat memesan tes toleransi glukosa untuk mengevaluasi kemampuan tubuh untuk mengembalikan ke konsentrasi glukosa darah normal 70 hingga 90 mg/dL darah dalam menanggapi konsumsi sejumlah glukosa tertentu. Pasien berpuasa selama 12 jam dan kemudian meminum larutan yang mengandung 75 g / dL glukosa. Sampel darah diambil segera, diikuti oleh lebih banyak sampel darah setiap setengah jam selama 2 jam, dan kemudian setiap jam untuk total 5 jam. Jika glukosa darah melebihi 200 mg / dL dan tetap tinggi, pasien terindikasi menderita hiperglikemia. Istilah glik atau gluko mengacu pada "gula." Awalan Hyper berarti di atas, dan hipo di bawah. Jadi kadar gula darah pada hiperglikemia di atas normal dan pada hipoglikemia di bawah normal. Contoh penyakit yang dapat menyebabkan hiperglikemia adalah diabetes tipe 2, yang terjadi ketika pankreas tidak mampu menghasilkan jumlah insulin yang cukup. Akibatnya, kadar glukosa dalam cairan tubuh bisa

  Alkaloid Alkaloid adalah senyawa yang mengandung nitrogen aktif secara fisiologis yang diproduksi oleh tanaman. Istilah alkaloid mengacu pada "alkali-like" atau karakteristik dasar amina. Alkaloid tertentu digunakan dalam anestesi, antidepresan, dan sebagai stimulan, dan banyak yang menyebabkan kecanduan. Sebagai stimulan, nikotin meningkatkan tingkat adrenalin dalam darah, yang meningkatkan denyut jantung dan tekanan darah. Nikotin bersifat adiktif karena mengaktifkan pusat kesenangan di otak. Coniine, yang diperoleh dari hemlock, sangat beracun. Kafein adalah stimulan sistem saraf pusat. Hadir dalam kopi, teh, minuman ringan, minuman berenergi, dan coklat, kafein meningkatkan kewaspadaan, tetapi dapat menyebabkan kegugupan dan susah tidur. Kafein juga digunakan pada penghilang rasa sakit tertentu untuk menangkal rasa kantuk yang disebabkan oleh antihistamin. Beberapa alkaloid digunakan dalam pengobatan. Kina, diperoleh dari kulit pohon cinchona, telah digunakan dalam peng

  Vanila Vanilla telah digunakan sebagai perasa selama lebih dari seribu tahun. Setelah meminum minuman yang terbuat dari bubuk vanila dan biji kakao bersama Kaisar Montezuma di Meksiko, penakluk Spanyol Hernán Cortés membawa vanila kembali ke Eropa di mana minuman itu menjadi populer untuk penyedap rasa dan untuk mengharumkan parfum dan tembakau. Thomas Jefferson memperkenalkan vanila ke Amerika Serikat selama akhir 1700-an. Saat ini banyak vanila yang kita gunakan di dunia ditanam di Indonesia, Madagaskar, Meksiko, Papua Nugini, dan Cina. Tanaman vanila adalah anggota keluarga anggrek dan tumbuh subur di bawah kondisi tropis. Ada banyak spesies Vanilla, tetapi Vanilla planifolia (atau V. fragrans) dianggap menghasilkan rasa terbaik. Tanaman vanila tumbuh seperti pohon anggur, yang dapat mencapai panjang 100 kaki. Bunganya diserbuki dengan tangan untuk menghasilkan buah hijau yang dipetik dalam delapan atau sembilan bulan. Buahnya dijemur sehingga menjadi polong panjang berwarna cokla

  Bracyterapi Proses yang disebut brachytherapy, atau radiasi internal, adalah bentuk terapi radiasi internal. Awalan Brachy berasal dari kata Yunani untuk jarak pendek. Dengan radiasi internal, radiasi dosis tinggi dikirim ke daerah kanker, sedangkan jaringan normal mengalami kerusakan minimal. Karena dosis yang lebih tinggi digunakan, lebih sedikit perawatan dan durasi yang lebih pendek diperlukan. Perawatan eksternal konvensional memberikan dosis yang lebih rendah per perawatan, tetapi membutuhkan enam hingga delapan minggu perawatan. Brachytherapy Permanen Salah satu bentuk kanker yang paling umum pada pria adalah kanker prostat. Selain operasi dan kemoterapi, satu opsi perawatan adalah menempatkan 40 atau lebih kapsul titanium, atau "seed" di daerah malignant. Setiap seed/biji, yang seukuran sebutir beras, mengandung radioaktif yodium-125, paladium-103, atau cesium-131, yang mengemisikan sinar gamma. Radiasi dari biji menghancurkan kanker dengan mengganggu reproduksi sel

  Fuel cell Sel bahan bakar menarik bagi para ilmuwan karena mereka menyediakan sumber energi listrik alternatif yang lebih efisien, tidak menghabiskan cadangan minyak, dan menghasilkan produk yang tidak mencemari atmosfer. Sel bahan bakar dianggap sebagai cara yang bersih untuk menghasilkan energi. Seperti sel elektrokimia lainnya, sel bahan bakar terdiri dari anoda dan katoda yang dihubungkan oleh kawat. Tetapi tidak seperti sel-sel lain, reaktan harus terus-menerus memasuki sel bahan bakar untuk menghasilkan energi; arus listrik hanya dihasilkan selama bahan bakar dipasok. Salah satu jenis sel bahan bakar adalah hidrogen-oksigen yang telah digunakan dalam prototipe mobil. Dalam sel hidrogen ini, gas memasuki sel bahan bakar dan bersentuhan dengan katalis platinum yang tertanam dalam membran plastik. Katalis membantu oksidasi atom hidrogen menjadi ion hidrogen dan elektron (lihat Gambar dibawah). Elektron menghasilkan arus listrik saat mereka berjalan melalui kawat dari anoda ke kato

  Korosi Logam yang digunakan dalam bahan bangunan, seperti besi, akhirnya teroksidasi, yang menyebabkan kerusakan logam. Proses oksidasi ini, dikenal sebagai korosi, menghasilkan karat pada mobil, jembatan, kapal, dan pipa bawah tanah. 4Fe (s) + 3O 2 (g) → 2Fe 2 O 3 (s) Pembentukan karat membutuhkan oksigen dan air. Proses berkarat membutuhkan anoda dan katoda di berbagai tempat di permukaan sepotong besi. Di satu area permukaan besi, yang disebut wilayah anoda, setengah reaksi oksidasi adalah (lihat Gambar 15.2). Anoda (oksidasi): Fe(s) → Fe 2+ (aq) + 2 e - 2Fe(s) → 2Fe 2+ (aq) + 4 e - Elektron bergerak melalui logam besi dari anoda ke daerah yang disebut wilayah katoda di mana oksigen terlarut dalam air direduksi menjadi air. Katoda (reduksi):  4e - + 4H + (aq) + O 2 (g) → 2H 2 O (l) Dengan menggabungkan setengah reaksi yang terjadi di daerah anoda dan katoda, kita dapat menulis persamaan oksidasi-reduksi keseluruhan. 2Fe (s) + 4H + (aq) + O 2 (g) → 2Fe 2+ (aq) + 2H 2 O (l